香椿厚蛋烧
小编今天给大家介绍香椿的一些知识，香椿有哪些营养价值，香椿的功效与作用又有哪些?香椿除了传统中的炒了吃，还有什么做法，做出来的也一样好吃的!
香椿厚蛋烧，主要用料有香椿、鸡蛋等，采用日式做法，既保留了经典的味道，又在外型上有了新的突破
主要食材
香椿、鸡蛋
用料
香椿一小把、鸡蛋2粒、盐(生抽)。
做法
1、香椿洗净放入开水里氽1分钟左右，捞起冲凉水;
2、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味;
3、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;
4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起;
5、在卷出的空隙处倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层;
6、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，后切块即食。
小贴士
1、香椿要挑顶部嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水氽过，挤去水分;
2、拌蛋液的时候鸡蛋好充分的打发;
3、调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香(如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色);
4、卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷;
5、煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡;
6、后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的功效与作用
1.涩血止痢，止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
2.清热解毒
香椿具有清热、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。
3.醒脑利湿
用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。
4.抗菌消炎，祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
结语：香椿厚蛋烧也是香椿的一种吃法，大家看了上面的图是不是觉得又美味又有食欲啊，那就动手自己做吧。香椿中还含有各种维生素的，同时还能醒脑利湿的!