酿香螺怎么做 它能预防近视吗
香螺的作用和营养得到了大众的认可，它的吃法也在不断的开发中，那你知道酿香螺吗?它能预防近视吗?在整个烹饪的过程中，有哪些需要注意的呢?下面我们一起去了解一下具体的制作步骤吧。
酿香螺
用料
香螺500克。
肉末100克。
盐酸菜1包。
辅料
小香葱，姜。
老干妈辣椒酱。
步骤
1、香螺在食用之前一定要清洗干净，一般可以在水中浸泡两个小时，而且水里要放一点盐和食用油。
2、养好的香螺再洗几遍，放入锅内，加少量水，煮开，再多煮2-3分钟。
3、捞出，沥干水份，待其稍凉后，用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出，去掉黑肠，壳留用。
4、螺肉剁碎，与肉馅一起，加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀。
5、将馅料酿回螺壳里(这是个考验耐心的工程)。
6、取炒锅，酿好的香螺放进去，加高汤，没过香螺，加入盐酸菜，再加一勺老干妈辣椒酱、生抽。
7、大火烧开后转中小火，慢慢烤(火+靠)至汤汁将干即可。
小贴士
1、步骤1放食盐和食用油的作用是为了让香螺更快更多的吐出泥沙。
2、如果没有香螺，也可以用田螺代替的。
香螺的肉鲜美，富含多种营养，但是它不能和中药蛤蚧以及西药土霉素素一起食用，那样会出现一些反效果。另外它含有的维生素E，可以促进血液循环，以及起到防治近视的作用呢。
结语：小编上文介绍了关于香螺的一些知识，其中有一道酿香螺的做法，其实大家也能够发现步骤其实是非常简单的，而且还很有营养呢，所以赶紧试试吧。