芋头糕 芋头中含有哪些营养物质

　　芋头是我们很熟悉的蔬菜之一，看过很多人家都会种植的。喜欢吃芋头的人也有很多，大家觉得芋头十分的香，还有黏性。但是大家知道芋头中含有哪些营养物质吗，以及芋头糕是怎么制作的呢，下面和小编一起来阅读本文吧。

　　芋头糕

　　我们常说的芋头糕其实是广东地区有名的特色糕点，再香港和澳门地区很多的茶楼都要买的。制作它的食材主要是粘米粉、芋头、腊肠、虾米、腊肉、冬菇。

　　做法1

　　主料：芋头2,500克 稻米 1,000克;辅料：虾米 50克;调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量

　　1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;

　　2.我们选择那种淀粉性好的芋头，将它的皮削掉，并且切成小粒装;

　　3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;

　　4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;

　　5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;

　　6.我们把虾米、葱末一起撒到糕面上面继续蒸3分钟左右，再将它取出来，放在一旁晾凉;

　　7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

　　8.食时再加热或用油煎。

　　做法2

　　材料：糯米粉3杯，白芋头大1条，虾米1两，腊肠1条，叉烧4两

　　调味：盐少许，味精少许，胡椒粉少许，猪油少许

　　做法

　　1、白芋头刨丝，腊肠和叉烧切小丁，糯米粉加水制成糯米浆。

　　2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

　　3、之后加在糯米浆中搅匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

　　4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

　　芋头的营养分析

　　芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

　　结语：以上就是小编今天给大家介绍的怎么制作芋头糕的内容，这是一道很有名的糕点，喜欢吃的朋友是很多的，我们不妨都自制一下吧。芋头中含有多种的营养物质，比如铁、钾、镁一些微量元素以及胡萝卜素等物质。