木耳的好处 6个方面带你感受黑木耳的魅力
木耳大家应该都吃过,它是一种营养物质丰富的食用菌,吃起来的口感爽脆,所以深受人们的喜欢,大家知道木耳的好处有什么吗?木耳的做法有很多,不管是炒着吃,还是凉拌都很美味,一些人不适合吃木耳,它的禁忌有哪些?
木耳的好处
1.排出结石
经常吃木耳能排出身体中的结石,主要是木耳中有植物碱,植物碱到了体内能促进消化道,泌尿道等物质分泌,木耳中的植物碱就和这些物质会催化结石,也能让肾结石和胆结石排出体外。
2.排毒和减肥
木耳能起到排毒瘦身的效果,木耳中有植物胶质,被人们叫做多糖体,多糖体是天然滋补身体的物质,木耳中有比较多的膳食纤维,在这些物质共同作用下,能促进肠胃蠕动,将身体中的有害物质清除和排出。
吃木耳能预防便秘也可以预防结肠癌,吃木耳能将有害物质排出体外,也能将肠胃中的脂肪排出去,这样就能减少人体对于脂肪的吸收和消化,所以想要减肥的人,生活中可以经常吃木耳。
3.美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E,而维生素E是一种抗氧化物质,能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高,是所有食物中含铁量高的食物,能够预防缺铁性贫血,女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。
4.预防心血管类疾病
黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分,这种成分能够降低人体内血液的黏度,促进血液流通,并且黑木耳还有降低胆固醇的功效,从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病,例如冠心病,动脉粥样硬化和高脂血症。
5.乌发
微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系,铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素,所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。
6.清理肠胃
黑木耳中含有丰富的植物胶原成分,植物碱以及大量的活性酶,这些物质有比较强的吸附作用,对于日常生活中不小心摄入的不能被消化的沙子,头发,金属屑,木渣,谷壳等等的异物有着溶化和分解的作用,然后排出体外。因此经常食用黑木耳能够清理人体的消化道,清理肠胃。所以从事理发,教师,面粉加工业,冶金,采矿,棉纺毛纺等空气中比较容易有异物的工作的人而言,需要适当的食用一些黑木耳清理肠胃。
木耳的做法
辣炒黑木耳
准备食材如下:木耳100克,大蒜10瓣,小米椒3个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:小米椒切圈,大蒜轻轻拍一下备用,先用冷水将黑木耳泡发,然后清洗干净,去根,接着起锅加入清水,水煮开后加入1小勺食油,然后将木耳放锅里焯水,木耳断生后马上捞出备用!再起锅加油烧热,下大蒜小火炒出香辣味,再倒入黑木耳,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1茶匙的鸡精,大火翻炒均匀即可!黑木耳炒西芹
准备食材如下:黑木耳50克,西芹100克,蒜5克,生抽1.5汤匙,香醋1.5汤匙,香油1汤匙,辣椒油1汤匙
具体做法如下:黑木耳冷水泡发,漂洗干净,摘去根部,西芹洗净掰开,取一根,刮去表面一层老茎,切小块,锅中水烧开水,放入西芹和木耳焯水,大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水,再起锅加油烧热,加入大蒜炒香,再倒入西芹和木耳,加入生抽,香醋,香油,辣椒油,大火翻炒均匀即可出锅!
木耳炒马蹄
准备食材如下:去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油适量,盐2茶匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:去皮荸荠切成片,干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用,蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段,米椒叙切成小段,炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香,放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有食材,大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口,后加鸡精翻炒均匀,即可起锅。
1、千万不要觉得木耳是越黑越好,正常情况下木耳是黑褐色的,而且背面应该是灰白色的,颜色太黑的木耳考虑是浸泡过硫酸镁。
2、泡发时间过长的木耳是不能食用的,正确的做法应该是用温水泡发两个小时,木耳久泡是会产生毒素的。
3、血脂不正常的人不建议多吃木耳,保持一个星期吃两三次即可。
4、对于出血性中风的患者来说,吃木耳一定要谨慎,为了病情考虑需要在医生的建议下合理的食用木耳。
5、新鲜的木耳和没有煮熟的木耳都是不能食用的。
结语:上文已经为大家介绍了木耳的好处,我们现在对木耳应该有了一些了解,喜欢吃木耳的朋友在生活中要多吃一点,它不但能为身体提供营养物质,也可以做成美味的食物,吃木耳的时候要知道它的禁忌。