洋葱的功效与作用 常吃竟能预防这种常见病
很多人喜欢在炒菜的时候放一些洋葱，不仅能增加菜的口感，也能丰富菜的营养，那么洋葱的功效与作用有哪些?洋葱的做法有很多，怎么做好吃呢?洋葱放时间长了之后会发芽，发芽了还能吃吗?一起来看一看。
洋葱的功效与作用
1、保护心血管健康
可以说在所有的蔬菜中，只有洋葱中含有前列腺素A，这种物质能扩张身体的血管，降低血液粘稠程度，预防血栓的形成。此外，洋葱中还还能有大量的懈皮素，进入人体之后不仅能防止低密度脂蛋白的氧化，还能起到保护血管的作用。
2、可杀菌和抗感冒
洋葱中含有大量的大蒜素，所以吃洋葱能起到一定的杀菌能力，还能预防感冒。大蒜素经过泌尿道、呼吸道和汗腺来排出，不仅能刺激这些部位的细胞管道壁分泌，还能起到利尿的作用，所以吃洋葱对身体的好处是很多的。
3、刺激食欲
在洋葱中含有葱蒜辣素，此特殊的气味能刺激胃酸分泌，提高人们食欲。经过研究发现经常吃洋葱能提高胃肠道张力，加快胃肠道蠕动，具有开胃效果。缓解萎缩性胃炎、消化不良和缺乏胃动力所引起的食欲不振。
4、预防癌症
洋葱中的营养物质是很多的，比如说懈皮素和研元素，这些物质能抑制癌细胞的活性，避免癌细胞的生成。也属于抗氧化剂，不仅能刺激免疫反应，还能抑制癌细胞的生长，降低患癌的几率。
5、能降低血糖洋葱中含有一种特殊物质-黄尿丁酸，能使得细胞更好利用糖分，帮助降低血糖。含有少量的棉籽糖，这属于功能性低聚糖，能增值人体双歧杆菌，达到润肠通便和降血脂效果。另外洋葱中也含有二烯丙基硫化物，能预防血管硬化和降低血脂。
洋葱1-2个，提前切好的红椒丝和香菜段以及蒜末，泡好的木耳，盐，白糖，白醋，生抽，酱油，秘制辣椒油，炸好的花生米。
具体步骤
第1步：首先把准备好的紫洋葱清洗干净，再改刀切丝，尽量切得细一点，因为这样口感会更好。
第2步：把切好的洋葱丝放入盆中，盆中加少许盐，半勺白醋，加入适量的清水浸泡五分钟，去除辛辣味儿，然后倒出控干水分。
第3步：盆中再放入一把提前切好的香菜段儿，红椒丝、蒜末以及泡好的木耳。
第4步：准备调味。盆中放盐2勺，白糖、白醋、生抽、酱油各一勺，再来点秘制辣椒油(以前有教大家怎么制作秘制辣椒油，大家不会的可以去看看，如果不想做，可以购买下面推荐的这款，实惠味道又好，做凉拌菜的绝配)。
可以吃，大家都知道发芽的土豆是不可以吃的，因为会产生毒素。但是洋葱和土豆是不同的，即使发芽之后的洋葱依然是可以吃的。不过发芽之后的洋葱营养价值将会减少很多，并且口感也会变差，这主要是因为洋葱本身的营养全部都到洋葱发芽的位置上去了，因此洋葱的营养价值将会减少很多，另外这也会造成洋葱口感的变化。
因此大家在购买洋葱的时候还是一次少买一点，毕竟洋葱中本身是含有很多营养物质的，而且变了口感的洋葱相信很多人就不喜欢吃了。同时为了避免自己购买的洋葱发芽，大家可以将洋葱放在阴凉干燥的环境中，这样的话是可以很大程度上减少洋葱发芽的情况的。
结语：洋葱中含有大量的营养元素，喜欢吃洋葱的朋友可以适量的食用洋葱。此外，上面给大家介绍了洋葱的一些吃法，感兴趣的朋友快来试一试吧。