(5)南瓜饼的做法
香甜软糯的"心”型---南瓜饼
岁月荏苒，流年在指尖匆匆滑落。转眼已到年底，马上迎来2013年。我站在季节的转角，怀抱着岁月的素笺，在这个这冬的扉页上，?让过往在回忆中依旧温润，让心在岁月中静好如初。念起，便是生命中最美的风景。在岁末，做一颗心形南瓜饼，让一颗感恩的心行走于岁月中，收集一路上点点滴滴的感动，让一颗心在日复一日的平淡生活中默然欢喜。
一直很喜欢南瓜、紫薯类粗粮食品，不仅有天然的漂亮色，而且是健康食品哦，这种天然色可以变换做各种点心，价格也不贵，多吃这些粗粮有益身体健康。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用；其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大女性称为"最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。南瓜的吃法多种多样，蒸炒炖煮烤，都别具风味。在家制作香甜软糯的南瓜饼一点不难，只需南瓜、糯米粉就可做出Q感十足的南瓜糯米饼。
今天就给大家上个用南瓜做的一个传统小吃--南瓜饼:
特色：脆糯，香甜。
软糯的南瓜饼在筵席上永远是受欢迎的中式小甜品，这次我们依旧采用传统的做法，只是在外形上更加小巧精致，也减少了糖的用量，意在不让甜品成为健康的负担。
南瓜饼
食材：南瓜、糯米粉、白糖、油
南瓜饼的做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里趁热压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成小份，每分先搓成小圆球。
5.然后轻轻压扁成饼坯，用心形模具对准按压就可。
6.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
不用模型的话，捏成扁圆型或包上馅，一样可口香糯。也可以用其他饼干模型，一样惹人喜欢！
特别提示
1,南瓜水分足，蒸熟趁热和糯米粉，不要加水。
2.喜欢有馅的话，豆沙和芝麻馅都不错。
3，油煎时开小火，注意不要煎焦了。
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用