青豆长芽了还能吃吗

问题描述：

天中午吃饭的时候发现我家里的青豆长芽了，我想把它扔掉，但是他们说还能吃，那么青豆就长芽了到底还能吃吗？

答

一般情况下，青豆发芽以后如果没有变质，就可以食用。青豆发芽也就是长出豆芽，出现这种情况主要是由于光合作用导致，属于正常的生理现象，一般不会对人体产生影响。并且其当中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等，营养价值也比较丰富，因此可以正常的食用。