西西里式煎腰部牛仔排的做法

西西里式煎腰部牛仔排

原料：腰部牛仔排20克，猪油150克，白脱油100克，清汁100克，酒100克，辣酱油25克，盐、胡椒粉各适量。

西西里式煎腰部牛仔排的做法

1、将腰部牛仔排用刀拍平，撒上盐、胡椒粉拌匀。

2、煎锅烧热，加入猪油，把牛仔排煎至七八成熟时。

3、滗出锅中猪油，烹入酒，加入白脱油和清汁略炒一下。

4、即可装盘(每客2块)，浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些白脱油炒西红柿、西兰花即成。

特点：紫红色，鲜嫩肥滑。