番茄焖排骨的做法

Vietnamesesweetandsourporkspareribs(suonxaochuangot)

括号里头写的啥我完全摸不着头脑哈，估计应该是这道菜的越南读音。

越南菜似乎没什么可圈可点的，东南亚菜里头还是泰国菜最主流。

不过嘛，偶尔换换口味，为餐桌增添一些乐趣也未尝不可。

这道菜是从一个越南姑娘的b1og看来的，据她说这是越南人非常家常的一道菜，很受欢迎，她自己也是从小就喜欢吃。

我读了一下食材，调料里面为这道菜带来特别风味的主要是番茄和鱼露两者都是我很喜欢的味道，所以想象着应该味道不错。

再加上番茄给了这道菜非常漂亮的颜色，于是当下就决定要做来试试看。

事实证明这道菜确实很好吃，尤其对老吴同志的胃口，他几乎吃得停不了口。

这道菜做起来非常非常简单，味道也很不错，有时候觉得很神奇，就多那么一两味调料，整道菜风味就大相径庭。

就拿今天这道菜来说吧：

小猫是重庆人，到了夏天最爱喝的一道汤就是西红柿排骨汤。。。而这道越南菜感觉就是那道汤的浓缩版本，只是多了点儿鱼露，整个就变成东南亚风味了。

当然，如果您不习惯鱼露的味道，那就直接把它去掉吧，变身普通的番茄焖排骨，只是那就不是越南风味了哦！

番茄焖排骨

材料：排骨

调料：番茄（两三个），葱，蒜，鱼露，红糖，柠檬（或者白醋少许），盐，水淀粉，小红辣椒（装饰用，可省）。

番茄焖排骨的做法

1，将排骨斩块儿，洗净，用鱼露，蒜粒，红糖腌制10来分钟；

2，另将葱白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；葱绿部分和红辣椒斜切（装饰用）；柠檬一颗准备好；

3，西红柿切块儿备用；

4，锅里热油，炒香葱白和蒜粒（炒出香味即可，不要炒糊了）；

5，下排骨煸炒至金黄色；

6，加入适量开水，煮开后盖上盖子焖煮30分钟左右；

7，揭开锅盖，加入西红柿，继续煮至西红柿软烂，汁水变稠成漂亮的红色；

8，挤入柠檬汁（没有柠檬就用几滴白醋），磨入盐，加点儿红糖，尝尝味道，如果需要再加入一点儿鱼露；

9，味道调好之后倒入水淀粉勾芡起盘，用葱和红辣椒进行装饰。

香艳可口的番茄焖排骨就做好了哈！

颜色好美丽，我左拍右拍上拍下拍拍了好多照片哦，大家原谅我哈！

好了，折腾玩咱就开吃吧！

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