焦糖杏仁饼干的做法

焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干

说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高，因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派，还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味，但是做法稍稍不同，更简单了，也不需要熬到琥珀色，但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃，一定要先烘烤杏仁片（150-160度，10分钟左右），只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。

焦糖杏仁饼干

材料：

A.低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克

B.蛋液25克，盐1克

C.鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克

D.杏仁片120克

焦糖杏仁饼干做法

1.A料混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。

2.冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。

3.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。

4.将C料放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。

5.烤好后晾凉取出，切小块。

cook’s tip：

模具并不是特别要求的，不用派盘，用平烤盘也可以。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。