柿子不能和什么一起吃相克

柿子，含有很多营养成分，如类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素等；可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域，具有很高的药用价值。那么，柿子不能和什么一起吃相克呢？接下来就给大家解答这个问题。

柿子不能和什么一起吃相克

1、薯类食物

因为薯类食物中含淀粉较多，吃了以后会使胃里产生大量胃酸。而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶会发生化学反应，出现凝聚的现象，形成难溶的胃柿石。而常见的薯类食物，包括红薯、白薯、马铃薯等。

2、寒性食物

因为柿子性寒，如果与寒性食物一起吃，容易导致肠胃不适；而常见的寒性食物，如螃蟹、海带、紫菜等。此外，因为酒味甘、辛，微苦，性热，而柿子性寒，当寒热交替时，则容易引起身体不适。因此，柿子也不能与酒同食。

3、高蛋白食物

因为柿子中含有丰富的鞣酸，而鞣酸容易与蛋白质反应，形成固体。进而会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。而含有高蛋白的食物，包括鱼、虾、牛奶、瘦肉、鸡蛋等。

知识拓展：柿子的禁忌

1、忌过量

因为柿子中的鞣酸能与其他食物中的矿物质相结合，形成人体不易吸收的物质；如果过量食用柿子，则其他矿物质就不能被人体吸收，容易导致营养元素的缺乏。此外，因为柿子中的单宁酸，能与其他食物中的铁结合，阻碍了食物中铁的吸收。

2、忌空腹

因为柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。此外，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽。

3、忌糖尿病者

因为柿子含糖量高，其含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，如蔗糖、果糖、葡萄糖。因此，进食后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病患者来说，尤其是血糖控制差的糖尿病患者是非常不利的。

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