玫瑰蜜白豆沙汤圆的做法

汤圆是圆形的，祝愿大家团团圆圆；玫瑰代表爱情，愿天下有情人相伴终生；蜂蜜代表甜蜜，愿我的读者们生活甜如蜜；红色代表红火，愿大家在新的一年工作事业如火如荼。

这款汤圆是蝶儿精心为元宵节设计的，选用了大白芸豆做豆沙，还添加了蝶儿去年夏天亲手制作的玫瑰蜜，一大盆的玫瑰花瓣也就做了一小瓶玫瑰蜜，彰显珍贵呢，今天首次开封，开瓶的瞬间玫瑰的香味沁人心脾，虽然颜色不如刚做的时候艳丽，但是经过长时间的发酵腌制，味道更加醇厚绵长。

做好的汤圆我尝了一个，外皮软糯，内馅顺滑松软，玫瑰味道香浓（是加玫瑰香精的食物味道无法比拟的），其余的打包拿到爸妈家，深得大家喜爱。

玫瑰蜜白豆沙汤圆

主料：大白芸豆150克，水磨糯米粉200克，水160克，玫瑰蜜1汤匙

配料：白糖25克，干玫瑰花2朵，玉米油1汤匙

玫瑰蜜白豆沙汤圆的做法

1.大白芸豆用清水浸泡20小时以上至完全泡发，剥去外皮。

2.把白芸豆瓣放入碗中，加少许水放入高压锅内，隔水蒸15分钟。

3.蒸好的白芸豆连汤倒在屉布上（屉布可以先放在筛子里），挤出多余的水分。

4.把白芸豆蓉过筛。

5.锅内放入玉米油和白糖，小火炒至白糖融化，放入白芸豆泥。

6.小火炒至白芸豆泥变干，成为比较干的白豆沙。

7.把玫瑰蜜放入炒好变凉的白豆沙中拌匀。

8.再放入捏碎的干玫瑰花瓣。

9.搅拌均匀成为馅料。

10.水磨糯米粉中加入水搅拌均匀揉搓成团。

11.取20克糯米面团放入开水中煮熟。

12.把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。

13.揉搓至糯米面团内部匀，有一定的黏性。

14.糯米面团分割成20克一个的小剂子搓圆，馅料也分割成15克一个搓圆。

15.取一个糯米小剂子用手捏成灯盏窝的形状，中间放入一个馅料球。

16.把口收紧后搓圆。

17.所有的汤圆生坯依次做好。

18.锅内加水烧开，放入做好的汤圆，煮至汤圆浮起即可捞出。

小贴士

1.蒸好的芸豆瓣用屉布包严拧干，可以比较容易脱水。

2.白豆沙尽量炒干，玫瑰蜜加入会变稀。如果炒的不够干，可以放入微波炉加热2-3分钟，使内部水分蒸发一些。

3.煮一块糯米面团与生糯米面团揉在一起，可以增加糯米面团韧性，包馅的时候不容易开裂。