红油凉拌豆筋莴笋丝的做法

豆筋棍是重庆的特产，用腌制过的豆腐皮裹成棍然后晒干而成，豆制品的营养价值很高，高蛋白低脂肪，长期食用对身体很有帮助，豆筋棍的吃法很多

其中最常见的就是红烧，凉拌，炒菜，豆筋吸收了汤汁美味可口，此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握。今天就来一道凉拌的做法，加入了自制的红油美妙无比

红油凉拌豆筋莴笋丝

材料：豆筋棍6根、香菜、葱、大蒜、小云秘制红油或小面伴侣、酱油、白糖、蚝油、盐、花椒油

红油凉拌豆筋莴笋丝的做法

1、豆筋棍清水泡1-2个多小时、莴笋和胡萝卜分别切丝

2、泡了一个多时候后的豆筋棍、斜切成马耳朵形状、在清水里淘洗干净沥干水分

3、淘洗干净以后、放入冷水锅里、大火煮开、转小火煮到豆筋棍中心硬芯

4、夹一块豆筋棍起来查看、没有硬芯就可以了、如果煮太软、就没有劲道、少了口感哦（具体软硬自己所喜好）

5、煮好的豆筋棍捞出来以后沥干水分放入大碗里、然后把莴笋和胡萝卜丝下锅烫熟，捞出。再开始剁蒜泥、切香菜末、葱花

6、大碗里装上煮软的豆筋棍、莴笋和胡萝卜丝，调入、蒜泥、小云秘制红油或小面伴侣辣椒油、花椒油、酱油、白糖少许、蚝油、香菜、葱花、香油、熟芝麻、佐料并不多、但凉拌菜就是靠辣椒油提味、辣椒油好吃、这道凉菜就又加分咯！

7、调料放入以后就拌、拌、拌、然后撒上葱花和香菜继续拌

小贴士：

1.豆筋棍不要煮太软，有点硬都才有口感

2.Q弹、劲道、一口咬下口感超级好、豆筋棍的豆香、辣椒油的香味