炖禾虫
原料：禾虫500克（洗净滤干水分），生油100克，鸡蛋4只，精盐、白糖、味精、猪油渣、蒜子肉、麻油、胡椒粉、湿陈皮、柠檬叶丝适量。
炖禾虫的做法
1、将洗净的禾虫放在瓦钵里，放下生油让禾虫饮饱。
2、将鸡蛋去壳打烂、蒜子用油炸过、陈皮剁茸、猪油渣切成细粒备用。
3、用精盐把禾虫拌匀，待禾虫爆浆后用剪刀把禾虫剪碎，把白糖、味精、蒜子、猪油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈皮茸等放下拌匀后，用文火隔水炖20分钟至熟取出，倒去水分，然后整体放在炉子上用慢火烘至有焦香味，撒上柠檬叶丝取出即成。
煲汤网特别提示：此种烹调方法可保持原汁原味。
