豆芽炖排骨
豆芽炖排骨
操作时间：45分钟
原料：鲜猪仔排500克，黄豆芽200克。
调料：葱段、姜片、葱花各5克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各2小匙，香油少许。
豆芽炖排骨的做法
1、猪仔排剁成段，洗净，放入清水中烧沸，煮约5分钟，捞出冲净。
2、黄豆芽漂洗干净，放入沸水锅中焯至断生，捞出投凉。
3、高压锅内添入清水，放入排骨段、葱段、姜片、料酒，置火上烧沸，压约15分钟，离火。
4、放气后揭盖，再放入黄豆芽，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，置火上炖约10分钟，淋入香油即可。
此汤特色：咸鲜香浓
特别提示
把焯好的猪排骨放在大碗里，加上淮山药、枸杞和少许汤水，上屉用隔水炖的方法制作咸菜，取出调味后食用，有益气、养血、滋补的功效，适用于面色苍白、气短、盗汗等症。
把排骨剁成小块，配以洗净的蚝鼓和红枣一起煮制成汤羹食用，有滋阴、润燥、养血的功效，适用于虚火牙痛、口舌黏膜糜烂、虚烦失眠等症。
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煲汤网小提示
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