怎么挑选河蟹

购买河蟹最佳时间是在立秋前后。雄蟹为尖脐，雌蟹为团脐。

选购河蟹的方法与海蟹相似，以爬行快，蟹螯夹力大，毛顺，腿完整，个体大而饱满，蟹壳为青绿色、有光泽，嘴中不断吐泡的为佳。

选购蟹时应注意死河蟹不能购买食用。