鲍鱼捞饭怎么做

我觉得鲍鱼比较方便的吃法是蒸

记得三分钟，最多只要三分钟

是保证好口感的最佳时间

讲究的吃法是煨

有大厨的做法是将处理好的鲍鱼肉用45度的水浸熟后

用鸡汤煨至入味

我觉得是相当不错的好办法

浸熟能保证口感鲜嫩，鲍鱼肉不会缩

鸡汤煨是为了鲍鱼充分入味

感兴趣的亲们试下

鲍鱼捞饭

材料：鲜活鲍鱼6只、葱姜片15克、料酒1勺、米饭适量、西兰花数朵

鸡高汤2大勺、蚝油2勺、海鲜酱油1勺、鸡粉1小勺、糖少许、水淀粉2勺、油适量

鲍鱼捞饭的做法

1、将鲍鱼用小刷子清洗干净备用

2、从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来，去除脏物，清洗干净，打上花刀，用浇上料酒盖上葱姜片，水开后上屉大火蒸约2-3分钟，关火，从锅中取出来备用

3、锅中倒高汤、加入蚝油、海鲜酱油、鸡粉、糖少许调味后烧开，用水淀粉勾芡后收浓，淋上少许明油

4、新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中，摆上鲍鱼和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可

美食小贴士：

1、鲍鱼蒸的时间一定不要过长，否则就皮了，这是中号的，3分钟时间足矣

2、汤汁根据自己的口味调节咸淡，蚝油增鲜的，海鲜酱油增咸的，但是整体的口感要鲜而不咸

健康饮食网小提示

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