20160515食话实说栏目：香辣美蛙的做法

　　牛蛙的做法非常丰富，而且牛蛙非常美味，是我们许多人都非常爱吃的食物，而且营养价值也非常丰富。那么日常生活中香辣美蛙的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣美蛙的做法

　　材料

　　牛蛙500g，青尖椒1个。

　　红尖椒1个，蒜3瓣。

　　姜3片，辣椒酱1大勺。

　　酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的牛蛙清洗干净，然后再将其斩大块，放进碗中，加入适量的酱油。

　　2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

　　3、青红椒切块，姜、蒜切片。

　　4、然后我们就要准备一个合适大小的碗，接着再取一大勺辣椒酱，将其放进碗中，即可。

　　5、锅烧热，放少许油。

　　6、油三成热时，放入花椒爆香。

　　7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。锅烧热，重新放入适量油。

　　8、然后我们就要将准备好的生姜和大蒜加入其中，进行翻炒，直到将其炒出香味就可以了。

　　9、放入牛蛙。

　　10、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。

　　11、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

　　干锅牛蛙

　　材料

　　牛蛙，土豆，莴苣，香菜。

　　干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。

　　调料

　　盐，白胡椒粉，川湘辣酱。

　　花椒，料酒，生抽，糖。

　　做法

　　1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块。

　　2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。

　　3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

　　4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

　　5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。

　　6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。

　　7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒。

　　8、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

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