双椒鱼头的制作方法

我一直都觉得自己很幸庆，和家人同住一个城市，不用像游子们那样，每到过年过节都挤火车，搭飞机，还穿梭在人潮中买票，那种情形我看着都觉得害怕，为了和家人团聚，真的很不容易，只有他们才能感受到那种归心似箭。因为离妈妈近，所以每年的过年过节都一如既往的回妈妈那，吃着妈妈精心做的菜肴，心里满满的很窝心，很幸福。

今年也不例外，妈妈早就打电话过来了，所以这星期我和我家帅哥提前在家过了，哈哈。今天的这款剁椒鱼头，用的是姐姐自己弄的剁椒，好好吃呦，铺满的辣椒，鱼都不见了，哈哈。。。绝对是富有刺激口感，诱人食欲的芳香，鱼头糯软，肥而不腻、咸鲜微辣，好下饭啊。

双椒鱼头

食材：胖鱼头（花鲢）头一个、泡椒、剁椒、姜蒜末

调料：料酒、胡椒粉、蒸鱼酱油、盐、

双椒鱼头的做法

1.鱼头清洗干净，用刀劈成两半，而鱼头背部相连。

2.将劈好的鱼头码在圆盘里，均匀的抹上胡椒粉，料酒、盐、蒸鱼酱油腌制几分钟。

3.将准备后的剁椒、泡椒均匀的铺在鱼头上，再把姜蒜末放入。

4.烧开蒸锅上的水后，上锅蒸上7-9分钟至熟（视鱼头大小决定）。

5.炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧至十成热后浇在蒸熟的鱼头上即可。

特别提示：剁椒的好坏与此菜味道有直接关系，如果方便，自己动手制作，当然比外面买的味道更好更卫生。

健康饮食网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。