20150908东南卫视食来运转：冬菇炖鸡的做法

　　在我们的日常生活中我们也会时常吃鸡肉，鸡肉含有丰富的营养物质，而且口感非常的好，生活中多吃一点鸡肉有利于我们的身体健康。那么我们怎样才能做出健康美味的冬菇炖鸡呢?那就让我们随着视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　冬菇炖鸡的做法

　　材料

　　柴鸡 1只， 干冬菇 8朵， 胡萝卜 150g

　　金华火腿25g， 香葱1棵， 老姜 2片

　　调料

　　绍兴黄酒1汤匙(15ml)， 盐 1茶匙(5g)

　　做法

　　1、首先将鸡清洗干净然后将其切块，再将其他的作料切好，备用。

　　2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。

　　3、大火煮开锅中的水，放入柴鸡煮5分钟，取出后用冷水冲洗干净。

　　4、将鸡块及其他的调料，加入1.5L热水，隔水炖2小时，放入冬菇和胡萝卜后继续煮60分钟。

　　小诀窍

　　隔水炖

　　隔水炖的做法有点类似于蒸，就是将炖盅放入装有水的大锅中，加热大锅，利用水温和蒸汽将食材炖煮成熟，这样炖出的汤更加清澈甘甜，原料的原味也被大程度地保留下来。

　　香菇炖鸡

　　材料

　　土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐

　　做法

　　1.将土鸡洗净、切块。

　　2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

　　3.将干香菇泡好，清洗干净，切好，备用。

　　4.葱、姜、蒜洗净备用。

　　5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。

　　6.后加葱段、盐煮5分钟即可。

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