20160318食全食美节目：笋烧肉的做法

　　竹笋的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃竹笋对身体是非常有利的，而且味道非常甘甜。那么日常生活中笋烧肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　笋烧肉的做法

　　材料

　　五花肉，干竹笋。

　　调料

　　姜，料酒，红糖，老抽。

　　花椒，大料，桂皮，盐。

　　做法

　　1、首先我们就要将事先准备好的干竹笋提前泡发24小时，浸泡好了之后，将其清洗干净切成小块备用。

　　2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分。

　　3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。

　　4、然后将五花肉上色，接着将其适当地翻炒，煸出的油后，将竹笋加入其中进行翻炒即可。

　　5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。

　　6、水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

　　笋烧肉

　　材料

　　上等五花肉2条700克，笋干(干品，手抓一把大约50克)。

　　生抽4汤匙，高度白酒1汤匙。

　　油1汤匙，冰糖1块，姜1块，八角2个，清水适量。

　　做法

　　1、五花肉汆水，捞起泡入凉水中。

　　2、我们要将上面的过程反复进行两遍，然后捞起五花肉备用，这样处理过后的五花肉味道会更加美味。

　　3、笋干用清水浸泡3小时。

　　4、热锅下油，放入生姜炒出香味，然后放入五花肉煸炒至出油。

　　5、敲碎冰糖，放入五花肉中继续翻炒，炒至肉开始上色，加入泡好的笋干翻炒。

　　6、下调料，加入一碗半清水小火焖煮，煮至收汁即可。

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