20140729食全食美菜谱：段誉讲土豆焗虾做法

 

　　虾是我们经常吃的一种食物，虾肉的鲜美是很多人爱吃的原因之一，虾的做法很多，每一种都让人爱不释口。今天小编要给大家推荐的是黑椒土豆焗虾。下面就让我们的段誉大厨来教教大家怎么做这道黑椒土豆焗虾吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　本期嘉宾介绍

　　段誉

　　男，从事餐饮工作18年，擅长粤菜，主攻菜品创意设计，推崇以新古典形式表达菜品的色、香、味、形、器。

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　　黑椒土豆焗虾做法

　　土豆和虾是很多人非常喜欢吃的食物，将它们做成一道菜，味道肯定很独特。下面就一起来学一学吧。

　　原料

　　大虾4只、土豆1小块、马苏奶酪、青红椒、盐、黑胡椒粉。

　　做法

　　1、准备好原料，大虾、土豆、马苏奶酪。

　　2、将土豆洗净，削掉皮以后，放到微波炉里加热，然后取出来捣烂成泥，放一些黑椒粉来调味。

　　3、虾洗净，在背部中间划开，去掉虾线。

　　4、用刀背横的剁几下，让虾肉平铺。这样做是为了把虾肉的筋膜断掉，在烤的时候才不会弯曲。

　　5、依次处理好，放入铺有油纸或锡纸的烤盘里。

　　6、然后可以将调好的土豆泥铺在上面了。

　　7、再铺上一层马苏奶酪，撒上少许青红椒末装饰，放入预热好的烤箱，180度，10分钟左右。

　　8、烤好的黑椒土豆焗虾。

　　小贴士

　　1、土豆要用粉土豆，口感才足够软而糯。

　　2、烤的具体时间要依据自家烤箱而定。