苹果马蹄鲫鱼汤

苹果马蹄鲫鱼汤

原料：苹果4个，马蹄12个，蜜枣2个，鲫鱼1～2条(约500～600克)，猪瘦肉300克，生姜2～3片。

苹果马蹄鲫鱼汤的做法

1．苹果削皮，切为4片，去心洗净；马蹄削皮，洗净。

2．蜜枣洗净，稍浸泡，去核；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。

3．鲫鱼洗净，宰后去鳞、肠杂，再洗净，下油锅慢火煎至两边微黄，铲起。

4．然后将以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和少许生油便可。马蹄、猪瘦肉、鲫鱼可捞起，拌入酱油供佐餐用。此量可供3～4人用。

特点：生津润燥，补益脾胃。

河鲜无论煲汤还是做菜，最鲜美的还是数鲫鱼。初冬的天气用它煲苹果马蹄汤，不但汤味清润鲜美，而且有生津润燥、补益脾胃的作用，男女老少皆宜。

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