海带肉汤
海带肉汤
原料：带皮猪五花肉500克，水发海带150克，酱油、葱段、姜片、花椒粒、八角、白糖、精盐、味精、色拉油和鲜汤各适量。
海带肉汤的做法：
1．将猪五花肉和海带洗净后．均切成同等大小的块。
2．锅置火上，放油烧热，投入肉块煸炒至变色，加入酱油、葱段、姜片、花椒粒、八角、白糖、精盐、味精和鲜汤烧沸，撇去浮沫，转用小火炖至八成烂时，撒入海带，炖30～40分钟，挑除葱段、姜片、花椒粒和八角即成。
特点：色泽枣红，鲜香酥烂，生津润肠。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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