红薯发芽了还能吃吗

问题描述：

请问，我妈妈今年50岁了，最近我回家发现她在吃发芽了的红薯，我劝阻她不要食用，她说红薯发芽了还是可以吃的，想知道红薯发芽了还能吃吗？

答

你好！红薯发芽了是可以食用的，它与土豆发芽是产生的成分是不同的。土豆发芽后产生的是龙葵素，是具有毒性作用，而红薯发芽在局部短期内是可以吃的。但是如果红薯发芽了，并且局部伴有发黑、坏死的情况，甚至说长霉斑的时候，就不能够食用。希望我的回答，祝您身体健康！