炖牛肉胡萝卜

炖牛肉胡萝卜

材料：牛肉1000克，胡萝卜250克，酱油30克，料酒15克，盐3克，白糖10克，葱、姜各25克，花椒、大料各适量。

炖牛肉胡萝卜的做法

1、将牛肉切成3厘米见方的块。胡萝卜洗净切成滚刀块。葱切段、姜切片。

2、将牛肉下入开水锅中焯一下，捞出控净水，再用清水冲去浮沫。锅置旺火上，放少量底油烧热，下花椒、大料、葱段、姜块煸炒，随即放入焯好的牛肉块煸炒，然后下入料酒、酱油、水(没过牛肉5厘米)、白糖，旺火烧沸后转入小火，炖至牛肉八成熟时下入盐和切好的胡萝卜，炖至牛肉、胡萝卜熟透即可。

煲汤网特别提示：牛肉酥烂入味，汤鲜醇浓。

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