鲜笋烤鸭汤
鲜笋烤鸭汤
材料：烤鸭半只，竹笋150克，嫩玉米100克，木耳15克。
调料：姜片10克，精盐1大匙，胡椒粉1／2小匙，白糖少许，白醋1小匙，料酒2大匙，植物油适量，香油适量。
鲜笋烤鸭汤的做法
1、将烤鸭剁成大块；竹笋去壳，洗净，切成滚刀块备用。
2、嫩玉米洗净，剁成小块；木耳用温水浸泡至发涨，去蒂，撕成小块。
3、坐锅点火，放入植物油烧热，下入姜片煸香，再放入鸭块爆香，然后烹入料酒。
4、加入精盐、竹笋块翻炒均匀，添入足量的清水，再加入玉米块、木耳块烧沸，转小火炖60分钟至熟嫩。
5、加入胡椒粉、精盐、白醋、白糖调好口味，出锅倒在汤碗内，淋上香油，上桌即可。
竹笋的种类很多,可分为冬季采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。竹笋不但是一种美味的食物,还是有疗效的药物。我们可以用竹笋来辅助治疗一些疾病。中医学认为,竹笋性甘、寒;入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿...[更多]
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