豆浆有下列几个优点胜过牛奶

(1)豆浆的含铁量远比牛奶高。老年人的缺铁倾向非常严重．豆浆是铁的良好来源。

(2)豆浆蛋白质很容易消化。一般人奶到胃中就结成细小而疏松的片状物；牛奶到胃中凝结成大而比较坚硬的块；豆浆进入胃中呈轻松不坚实的沉淀，容易消化。

(3)豆浆中不含乳糖而牛奶中的糖是乳糖。多数成年人肠液或胰液等消化液中不含水解乳糖的乳糖酶，多吃了牛奶会感到腹胀腹痛。吃豆浆不会出现这类症状。

由此可见，用豆浆代替牛奶对老年人更加合适，但须注意补充钙质。