虾与富含维生素C食物能同食吗

维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素c，就会还原为三价砷。五价砷无毒，三价砷(砒霜)有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素c的蔬菜配炒。