鲜虾豆腐的做法

这道菜是一位知名的厨师传授给我的，我自己做了好几次都没有做出他做出的味道。用料一样，味道却相差甚远。想必这就是厨师做菜的最高境界吧，厨艺界有句话，要想做出好吃的菜，就要把吃菜的人当做最爱的人。

鲜虾和豆腐的搭配，营养发挥的淋漓尽致。味道鲜美无比，但真正能做出天下第一鲜，不只是用手做，而是用心做。你也来试试这道菜吧，据说能做好这道菜的，就算合格的厨师了。

鲜虾豆腐

原料：鲜虾200克，豆腐500克。

花雕酒适量，耗油适量，盐一勺半，鸡蛋清一个。

鲜虾豆腐的做法

1、首先先把鲜虾去皮切成段，大小如图中所示，这样吃起来口感更好。

2、打入一个蛋清，搅拌均匀。放入蛋清可以使虾仁鲜嫩，口感鲜滑。

3、倒入适量的花雕酒，想要做出天下第一鲜的鲜虾豆腐，这个花雕酒是必须要加入的。虾仁经过花雕酒腌制会更鲜滑爽口。

4、倒入几滴耗油会鲜上加鲜，耗油我们大家都知道，想要鲜味十足，哪能少了耗油呢。

5、搅拌均匀后，腌制15分钟，让虾入味。

6、豆腐切块，在中间挖洞。

7、把腌制好的虾仁放进挖好的豆腐中，塞满并盖上盖子。

8、上过蒸，一定要开水下锅。冷水下锅会使豆腐变硬，口感不好。

9、蒸8分钟，这是最关键的，一定要蒸8分钟，多一分少一分都不行，必须是8分钟。想要蒸出天下第一鲜来，必须得把握好这个蒸的时间。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会