黑胡椒牛肉干的做法

奥运在即，熬夜看赛事吗？如何能够没有一碟美味的牛肉干陪伴漫漫长夜和精彩竞技？！干香的磨牙小点——牛肉干，不但美味得吮指不已，更是熬夜补充体能的佳品；更更关键是没有厨艺的你也能够轻松打造哦！

一颗小粒粒的牛肉干，小小的不会让肠胃增加负担，吃起来欲罢不能。

16张分解步骤图，看起来步骤很多，其实操作起来很简单，这是黑胡椒口味，有点像母亲牌牛肉棒的味道。口感甘、香、辣，回味悠长。也可以根据自己的口味做出麻辣的、咖喱的、五香的，一切都随你口味喜好！

黑胡椒牛肉干

原料：牛肉1斤

调料：姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒粉

腌料：生抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油

黑胡椒牛肉干的做法

1、牛肉切成15mm见方的肉丁。

2、依次加入调料、腌料，用手抓匀，腌渍30分钟。

3、锅底少许油，7成热，倒入腌渍好的牛肉粒。

4、大火翻炒变色后，会出大量的水。（肉本身出水，生抽等腌渍料也含有水分）

5、不停翻炒，转小火收干汤汁。

6、盛入微波盘中，盖住盖子放入微波炉微波2分钟。

7、取出翻拌，打开盖子再次微波2分钟，挑出大料装盘即可。

我的美食体验

1、牛肉选用里脊肉最佳、后腿次之，不要用肋条，会塞牙。

2、喜欢牛肉粒表面干爽的，不要放蚝油。

3、喜欢清淡口味的，炒时不要放油，直接干锅炒制。

4、把黑胡椒粉换成五香粉、咖喱粉就可以变换口味，其他调料不变。

5、微波注意时间控制，如果不够干，就以1分钟为单位的多次微波直至干香。

6、微波后放置一会儿会更干。