1千克蛋黄乳酪吐司的做法

做一长条吐司，在冬天跟家人朋友们一起分享，再有热的汤，鱼汤、肉丸汤、蛎子羹、蔬菜汤什么的，就挺温暖，如果再有炸薯条、烤红薯和巧克力，熏猪脚、鸡爪子或者烤鱿鱼，这样的冬天离春天有多远谁又在意呢？

1千克蛋黄乳酪吐司

蛋黄汤种：50克面粉，加200克水，中小火加热到可以划出纹路，离火温度降至50度，打入2个蛋黄搅匀，放凉备用。

基础面团：取250克汤种，加入100克牛奶、1个鸡蛋、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、50克奶油乳酪、1茶匙盐、50克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。基础发酵到2.5~3倍大。

1千克蛋黄乳酪吐司的做法

1、面团排气后分割成6块，松弛15分钟。

2、擀卷一次；再松弛10分钟，最后擀卷放入1kg吐司模。

3、放在温暖湿润的地方，二次发酵到2倍大。

4、预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。

放到手温后就要密封保存才不会变干变硬