黄金乳酪吐司的做法

这个汤种的【黄金乳酪吐司】

是我专门为她而做的

对她来讲

家庭的温暖、经济上的富足都是她内心的期冀

祝福小阿姨以及像她一样的人们

愿他们能有温暖富足的一年

黄金乳酪吐司

原料：

汤种：高粉30g、水65g

主面团：高粉220g、黄金乳酪粉15g、糖30g、盐4g、鸡蛋40g、酵母3g、牛奶50g、味霖20g(没有可以米酒或者牛奶代替）黄油25g

黄金乳酪吐司的做法

1、汤种材料放小奶锅水粉混合均匀

2、开中小火加热并不断搅拌成浆糊状

3、离火放凉后入冰箱冷藏至少1小时

4、取出汤种和主面团黄油以外材料放入面包桶和面20分钟(图1）

5、加入黄油再次揉面20分钟至完全阶段(图2、3)

6、一次发酵成约2倍大

7、排气按重分为三份滚圆松弛15分钟（图4）

8、二次擀卷入450g吐司模（图5、6、7、8、9）

9、二、次发酵至8分满（图10）

10、烤箱预热180度

11、中层烘烤45分钟（图11）

12、20分钟左右加盖锡纸防上色过度

13、烤制完成乘热脱模至烤架放凉（图12）