水煮豆腐制作方法
水煮豆腐，很容易让我想起家乡的热豆腐，这个时节，每天的下午五点左右，老家的胡同里，一定会有"热豆腐”的声音响起来。一碗热豆腐，浇上香椿辣椒调料水，口水就在打字的功夫，开始在口中汹涌，咽下口水，开始想家，想念记忆中一位位离世的亲人，那些亲人，都和着热豆腐的回忆。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
水煮豆腐
食材：豆腐、大蒜
调料：生抽、蒸鱼豉油、辣椒油、芝麻油、凉拌汁
水煮豆腐制作方法
1.食材图。
2.豆腐洗净，用手掰大块。
3.锅中加适量冷水和少许食盐，放豆腐进去，开始煮。
4.豆腐煮十分钟表面有蜂窝状即可关火。
5.大蒜砸成蒜泥，加入韭花酱。
6.再放入辣椒油、凉拌汁、蒸鱼豉油和生抽，拌匀备用。
7.煮好的豆腐放在原汤里，装碗食用。
8.食用时夹一块沾汁即可。
美食小提示
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。碗里放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候省的麻烦。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会