猪心炒青椒的做法

猪心炒青椒

原料:青椒200克，狰心150克，油50克，葱末5克，盐3克，酱油15克，味精2克，米醋3克，香油5克。

猪心炒青椒的做法

将青椒去蒂和根，切成边长2厘米的菱形块；把猪心一剖两半，先用直刀在猪心上剞成宽窄相等的刀纹，再把猪心横过来，用斜刀片成片。

锅放水烧沸后，加入猪心片烫至断生时，捞出挤净水分。

锅复置火上，放油烧热，放入葱末炝锅，放青椒块煸炒至熟，放入烫好的猪心片、盐、酱油、味精、米醋，炒匀后淋上香油，装盘上桌即成。

特别提示:红绿相问，咸鲜醇厚。猪心烫熟即可，操作要小心和迅速，以免猪心破碎。

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