双色醪糟小丸子的做法

湖北特色菜菜——双色醪糟小丸子（手工做醪糟和糯米小丸子）

一道湖北菜菜，在青岛的很多湖北菜馆或者湘菜馆里都有这道菜，叫法可能不太一样。

老公是湖北人，婆婆能做很多地道的湖北菜，此醪糟乃其一。

婆婆教我的，老公老家叫酒糟，甜的。

此物利于下奶，当初俺作月子时，婆婆每天早上给做一大碗。

此物还可以美容哟！

纯手工做的，知道这次我要拍照，所以这次做的很给力，味道很甜，吃的时候都不用加红糖了。

酒醪的做法

材料：糯米一斤，安琪酒曲，适量温的白开水

做法：

1、糯米提前一天泡好。

2、将泡好的糯米洗干净，铺在垫了纱布的篦子上，上锅蒸熟。

3、不要搅拌，直接用铲子铲在盆中。

4、熟糯米稍凉后，以不烫手为宜，不能太凉了，最好40度左右。

5、按酒曲使用说用，将酒曲用温开水冲开，倒入糯米中，这时可拌匀。（我都没按酒曲使用说明来，感觉那个量少点了，所以都会适当的多加点。）

6、将拌好的糯米倒入保鲜盒中，压平，用筷子在中间弄个小洞洞。

7、再撒适量的酒曲在糯米表面。

8、最后盖上盖子，放在30度左右的环境中发酵两天左右的时间。（我都是用被子包几圈，然后放在一个温暖的地方。）

紫色小丸子的做法

材料：紫薯泥，糯米粉

将紫薯泥和糯米粉和成面团，然后一个一个搓成小丸子。

那个白色的小丸子是超市买得现成的。

酒糟小丸子做法

1、锅中加水煮开，放入紫白小丸子。

2、待丸子漂起来，放入酒糟，煮开。（也可以再加个鸡蛋，这时候就可以加了）

3、出锅。