西瓜鸡汤的做法

菜系及功能:抗衰老食谱

西瓜鸡汤

原料:西瓜1个，生鸡脯肉400克，熟火腿、冬笋各50克，干口蘑25克，海米15克，黄酒、精盐、味精、葱、姜、鸡汤各适量。

西瓜鸡汤的做法

1)将生鸡脯肉、熟火腿和冬笋分别切成豌豆大的丁。将干口蘑、海米用温水泡软，洗净泥沙，也切成同样大小的丁。然后将上述5种丁用开水烫过，放入碗内，加黄酒、精盐、味精、葱、姜，上笼蒸熟烂取出。

2)用小刀在西瓜的1／5处沿周围刻成锯齿形，掀开盖，挖去瓜瓤，瓜皮上刻上各种花纹，用开水将瓜内层烫片刻，把已蒸好的5种丁放人瓜内，加入鸡汤，盖好瓜盖，放在激发盆内，上笼蒸至瓜烂。蒸西瓜原汤倒入锅中，置火上，加鸡汤、精盐、黄酒烧沸，去浮沫，倒入汤盆内即成。

功效:解暑除烦、止渴下气、利水消肿、补益虚损。

保健应用:日常佐餐食用。适用于夏季酷热时应用，也可用于脾虚、精亏等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效