冬瓜又名白瓜、枕瓜、地芝、东瓜、白冬瓜等，葫芦科植物冬瓜的果实。我国大部分地区都有种植。
冬瓜含有少量蛋白质、碳水化合物和较多的粗纤维。并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素E、烟酸等多种维生素，还含有钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒等矿物元素。
冬瓜味甘，性寒凉，清热解毒，消肿利水。适用于口干舌燥、消渴多饮、小便不利、咳嗽多痰、产妇乳汁不足、身体水肿、脘腹胀满、呼吸困难等症。并对肾脏病、高血压、水肿病患者以及肥胖者大有治疗作用。
冬瓜适宜清煮、红烧、溜扒、熬汤食用，且是蜜饯的原料之一，是一种清爽利于消化的食物。
