蔬菜选购知识——南瓜·冬瓜
南瓜品种主要有东方种和西洋种。东方种南瓜果面有褶，呈扁圆形；西洋种南瓜果柄呈樽形，型较大，表面有粉状物。此外，南瓜也有心脏形及葫芦形等。小型种的南瓜只有饭碗那么大，可以充饥，故有饭瓜之称。
南瓜要全熟的才甜美。购买时要瓜身连着果梗才可以买，这样可保存较长时间。南瓜腐败由果梗开始，果梗看来不大好的宜放弃之。另外，有褶纹的南瓜含水分较多。选购时还要留意以没有黑点为上。
冬瓜有圆形、扁圆形及长圆形等品种。冬瓜皮稍硬，呈绿色，成熟时一般附有白色粉状。切开后，瓜肉雪白肥厚，肉质坚硬的，是好瓜，且瓜身越重越好。
冬瓜一般是切开出售。因此购买时容易分辨出好坏。有些人为免麻烦，购买时立即请菜贩把瓜皮瓜瓤去掉。其实，较妥善的方法仍然是把瓜皮瓜瓤保留，保持新鲜，待食用时再切掉。至于冬瓜的老嫩分辨，以瓜皮呈深绿色，瓜瓤空间较大，并有不少成形瓜籽的为老瓜的标记。如果只选购切开的冬瓜块，以近蒂部的较好。若是用来做冬瓜盅的，则以圆形的或扁圆形为佳。
美食城小提示
吃冬瓜宜选老的，嫩瓜有黏滑感，不够爽脆鲜甜。