蒜蓉西兰花的做法 变黄的西兰花能吃吗

　　西兰花是我们常见的一种蔬菜，不仅美味，还有很多的吃法，蒜蓉西兰花是一种很受欢迎的吃法，那么蒜蓉西兰花的做法是什么?很多人说吃西兰花对身体好，那么西兰花的营养价值有哪些呢?西兰花如果没有保存好就很容易变黄，很多人说不能吃，这是真的吗?西兰花变黄了还能吃吗?

　　蒜蓉西兰花的做法

　　西兰花1个 橄榄油适量 盐适量 鸡精适量 蒜5个

　　烹饪步骤

　　步骤1 西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块

　　步骤2 烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮 再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

　　步骤3 热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒

　　步骤4 调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘

　　西兰花的营养价值

　　1、西兰花的营养价值

　　西兰花的营养确实非常丰富的，而且西兰花的质地非常的肥厚。在西兰花中各种营养元素的成分都比较均衡，其实富含的微量元素，胡萝卜素，蛋白质等非常值得称赞，每100克西兰花中所富含的蛋白质为2.5克，维生素c含量为88毫克，这要比我们熟知的大白菜高出2~4倍左右。所以通过吃一些西兰花来补充体内的这些营养元素是很不错的选择。

　　2、维生素K含量丰富

　　西兰花中含有维生素k，而且含量是很丰富的，维生素K对皮肤有很大的好处。很多人在生活中，皮肤只要轻轻的一碰就会出现青紫色的斑痕，这种现象也是因为体内含有的维生素K的含量太少了，所以需要补充一些，西兰花中含有的维生素K含量很高，可以通过食用西兰花来补充，效果是不错的。

　　3、能够辅助治疗咳嗽

　　西兰花还是一种能治病的蔬菜。西兰花中含有一定的增强抵抗力的物质，不仅能促进生长发育，还能提高记忆力。有的孩子出现了感冒的症状，咳嗽了，可以用西兰花打成汁之后，放入一定量的蜂蜜煮沸之后饮用，对于感冒具有很好的辅助治疗的作用，而且还没有副作用。

　　此外还可以增强肝脏的解毒能力，保护我们的肝脏。经常吃一些西兰花，可以有效的预防感冒的出现，而且对于防止白血病也是非常有帮助的。

　　西兰花变黄了还能吃吗

　　西兰花变黄了，也是能够食用的，变黄主要是因为一些原因才导致它本来的颜色消失变成了黄色，但其实不会有什么样的影响，也没有滋生细菌影响到我们的身体健康，所以即使西兰花变黄了，我们还是可以继续吃的。

　　西兰花为什么会变黄

　　西兰花即使变黄了也是可以食用的，首先我们要知道是什么样的原因导致了西兰花变黄。其实还是因为我们放置的时间太长了，尤其是很多人放置蔬菜的时候会放在阳光照不到的地方。西兰花没有吸收到足够的阳光，体内的叶绿素就会流失，这个时候就会呈现出黄色，但是还是可以食用的。

　　而且在这一个过程中，西兰花内部的一些植物纤维也会老化，会影响到我们吃西兰花的口感，这时候西兰花的营养价值就会变低了，但是，仍然是能够吃的没有一些毒素，也没有细菌。

　　西兰花变黄了怎么办

　　我们已经对西兰花变黄的原因做了解释，它主要是因为叶绿素流失了，而且变黄之后的西兰花营养价值也有所降低，现在我们要做的就是，如何改善西兰花变黄的这种情况?首先要做的就是合理的储存吸蓝话，如果我们西兰花只是轻微泛黄的话，那么我们可以在烹饪之前用开水稍微煮一会儿，这样可以将西兰花中的叶绿素稍微的恢复一下些。

　　但是这种方式仍然会影响到西兰花的口感，我们可以用纸张或者是透气膜包住我们暂时不食用的西兰花，然后将它直立放在冰箱的冷藏室内，这样的保鲜方式可以保鲜一周的时间，让西兰花不会变黄，我们还可以将西兰花撕成小朵浸泡在盐水当中5分钟，这个过程可以去除西兰花当中的一些虫害，然后再放入滚烫的盐水中烫熟，捞出来，等西兰花凉干之后再装入保鲜袋放入冰箱冷冻，这种方式也能够很好的保证西兰花不会变黄。

　　结语：西兰花的外表很漂亮，口感也不错，营养价值也是很高的，所以很受人们的喜欢。上面给大家介绍了蒜蓉西兰花的做法，喜欢吃西兰花的朋友一定要尝试一下，不能错过哦。西兰花也有很多的营养价值，希望经过上面的介绍，让大家对于西兰花有更多的了解。