不宜用旺火煮元宵

正月十五吃元宵，在我国有着悠久的历史。元宵甜糯可口，是我国人民的传统美食之。但是，不少人却为煮不好元宵而苦恼。

很多人因为怕元宵煮不熟、煮不透，而往往爱用大火、旺火，岂不知，这样煮出的元宵大多是外面软、里面有硬心，使本来很好吃的元宵也变得不好吃了。

煮元宵的正确做法是："开水下，慢火煮”。水开以后，放元宵人锅，用勺子慢慢推动几下，以防其粘锅，等元宵浮上水面时，改用小火慢煮。这样，可以使水分和热量均匀不断地传导到元宵内部，把元宵煮得色白、个大，香糯可口。