宜宾大头菜炒黄豆的做法

今天稔给各位好朋友介绍的【宜宾大头菜】

就是以其"麻、辣、鲜、香、脆”的独特风味而闻名天下

做咸菜的食材有很多种，诸如芥菜、大头菜、青菜头、苤蓝、儿菜等根茎类蔬菜

因为各地叫法不同，感觉分类比较混乱，下面就稔所了解的知识+百度，略微区分一下——

宜宾大头菜炒黄豆

主料：大头菜一个、黄豆两把（提前用温水泡发）

配料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒

调料：盐、味精

宜宾大头菜炒黄豆的做法

1、大头菜一个，大葱一根、生姜、大蒜、干辣椒。

2、用刀将大头菜先切片，再切成丝。

3、用清水漂洗，浸泡5分钟，去去咸味儿。

4、大头菜丝捞出，控干水分，同时大葱切丝，生姜、大蒜切末，干辣椒切小段。泡发好的生黄豆入沸水煮熟，捞出控水。

5、锅内倒入适量油，油温4、5成热时，将葱丝、姜蒜末、干辣椒段倒入。

6、煸炒出香味后，倒入大头菜丝。

7、转大火快速翻炒。

8、然后将熟黄豆粒倒入。

9、淋入一勺生抽。

10、半小勺味精。

11、大火翻炒均匀。

12、待咸菜中的水汽炒干一些，就可以关火装盘了。

大头菜丝，一咬"嘎嘣脆”！喝粥绝配！

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效