黄豆炒咸菜的做法

春节家宴之节后清脂去油--黄豆炒咸菜

原料:水疙瘩1个

干黄豆100克

干辣椒15根

调料:生抽2匙30m1

老抽1汤匙15m1

糖1茶匙5克

香油1茶匙5m1)

黄豆炒咸菜的做法

黄豆炒咸菜的做法

1、将干黄豆洗净,放在清水里浸泡1夜,即成水发黄豆。

2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。

黄豆炒咸菜的做法

3、把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗几次后,沥干备用。

4、锅中倒入油,大火加热,待油烧热至5成时,放入干辣椒煸出香味。然后,放入水疙瘩丝煸炒2分钟。

5、倒入生抽和老抽,将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟,最后加糖和香油调味即可。

黄豆炒咸菜的做法

美食小提示

1、水疙瘩是咸菜的一种,在菜市场都可以买到,非常便宜,使用前一定要切丝后反复清洗几次才可以用,否则味道会很咸,最主要的是,如果不清洗几次,会有一种生生的怪味。

2、炒咸菜的油量,要稍微多一些,这样炒出来的咸菜味道才会香。

3、这道咸菜一次可以多做点儿,放在保鲜盒中,在冰箱冷藏至少可以存放半个多月。每次食用,要用干净筷子盛出当天要吃的量。不要用沾过唾液的筷子直接夹咸菜,否则很容易变质的。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效