鲜蔬原味的做法

蘸水"儿菜”------鲜蔬原味

儿菜，是芥菜的一种，属抱子芥，不是榨菜哦，榨菜是茎用芥菜，四川说的大头菜是根用芥菜~都是芥菜但是外形差异还挺大

儿菜近来频频出现在北京的菜市场，外表青嫩诱人，跟友人讨来吃法，得知最清鲜简单的就是做这蘸水菜

当然也可炒菜也可腌泡菜，有时觉得，最简单原味的吃饭才对得起这青嫩可爱

儿菜，味苦、涩，性凉。归心、肺、脾经。有收湿敛疮，止血定痛，清热化痰之用既然性凉，真是可以配上点温热的香辛料做蘸水调和下呢

四川蘸水：辣椒油，花椒粉，盐，生抽，醋，姜末调和起来即可

云南蘸水：辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，盐加上点煮菜水调和即可

蘸水儿菜做法

1、儿菜洗净切片，如果个头小完全可以一切两半，放入烧开了水的锅中，煮个三两分钟，连汤带水捞出配蘸水食用即可

2、如果嫌麻烦，也可简单的用点酱油和醋做蘸料