避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹

主料：梭子蟹块

辅料：面包渣；方便面；海米；辣椒面；十三香；豆豉；大蒜粒

调料：白糖

避风塘炒蟹的做法

1、先看看原材料：冷冻的蟹块。一点方便面的碎块。海米少许；面包渣

2、将大蒜剁成粒，方便面掰碎备用。

3、将蟹块整理一下，去掉杂物，蟹爪去掉骨节备用。

4、蟹块擦干水分，为油炸做好准备。

5、锅中放宽油，4成油温，放入蟹块，炸制片刻即可捞出。然后再复炸一次最好。

6、大蒜粒要用清水洗过，就不容易炸糊了。但油温也不能过高。

7、待蒜粒水泡减小即可放入面包渣。

8、放入面包渣。

9、只要炸制片刻既可以放入海米炸制了。

10、接着放入海米碎炸制。

11、在炸制片刻就可以捞出了。

12、用漏勺捞出金沙。

13、放在吸油纸上即可。

14、然后炸制方便面碎渣

15、直至浮起即可捞出。

16、捞出方便面碎渣。

17、将炸好的碎渣在案板上碾碎。

18、碾碎的方便面。

19、然后将炸好的金沙，方便面碎渣；十三香混合在一起，就是诱人的金沙了。

20、另起锅，放油爆香豆豉

21、然后倒入金沙，放白糖炒匀

22、倒入炸好的蟹块

23、翻炒均匀即可出锅。