萝卜丝鲫鱼汤

原料

活鲫鱼2条，白萝卜iso克，料酒、葱、姜适量，精盐、胡椒粉少许。

萝卜丝鲫鱼汤的做法

1.将鲫鱼去鳞、鳃，除去内脏，洗净。萝卜用清水洗净，削去外皮，切成6厘米左右长的粗丝，用开水焯一下捞出。

2.将葱洗净打成葱结，姜拍松待用。炒锅加热放油，烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入开水、料酒和萝卜丝、葱结，用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉。

3.先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。

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