凉拌鱼腥草的做法

H7N9禽流感来了，相较于十年前的SARS非典，信息公开透明多了。这十年间社会进步的推动，微博是一大功臣。禽流感来了，板蓝根又被抬上了神坛。咱不能免俗，昨天也去买了板蓝根，有胜于无啊。虽然我们这的活禽市场尚未关闭，但近一向去菜市场买菜，不得不经过宰鸡杀鸭的摊位时，感觉鸡笼子里鸡翅膀的微微一振，无数个病菌沫子就张牙舞爪地扑过来了，故赶快速速逃离。有"专家”说了（感觉现时的专家很好当呢，半斤八两的，一顶高帽就戴上了），鱼腥草（折耳根）也能预防，正好在超市看到了，买一把回家凉拌或炒腊肉，虽然味道有点怪怪的，但细细品味，还是能够接受的。

凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草、大蒜仔、干红辣椒；调味汁：植物油、盐、生抽、老抽、白糖、芝麻油；

凉拌鱼腥草的做法

1、鱼腥草去掉老根，尽可能地处理干净根须，折成两三寸长的段，清洗几次，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用（无需焯水）；

2、大蒜仔切末，拌入鱼腥草中，加盐、生抽、老抽、白糖；干红辣椒剪成小段，放入汤勺中，加入植物油，用小火加热至干红辣椒微微作响，关火，将热油连同干红辣椒浇在鱼腥草上，搅拌均匀，静置入味至少半天以上，即可开吃。（入味越久越好吃，也可淋几滴醋）。

鱼腥草名见《名医别录》，唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之：菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”

健康饮食网小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。