酸辣藕丝的做法

来个素炒藕丝清爽一下吧，添了辣椒淋了醋，所以虽然是完全的素菜，味道却并非寡淡无味，吃起来酸辣爽脆，可以让人直接无视旁边的大鱼大肉。

什么？你说你看着我的图片像是土豆丝儿？你这啥眼神儿呀？要是土豆丝，我定会切得比这细两倍。藕实在是太硬了，不好切，大家切藕丝的时候，要用薄刀快刀，才会切得均匀、省力。

酸辣藕丝

主料：莲藕一节

辅料：花椒10粒，干辣椒4个，葱姜蒜适量

调料：盐1小勺，鸡精半小勺，陈醋4汤匙

酸辣藕丝的做法

1.莲藕切成细丝，入沸水焯烫1分钟

2.焯烫好的藕丝放入冷水中过凉

3.藕丝沥干水分备用

4.锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香

5.放入藕丝翻炒

6.调入盐和鸡精翻炒均匀，淋入陈醋翻炒均匀即可

小贴士

藕丝焯烫一下再过凉水，可以让藕丝更加爽脆，而且先焯烫后炒，可以缩短炒制时间，确保藕丝同时熟透。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效