香辣卤猪舌的做法

猪舌，别名：口条、招财、猪横利，有发财兴旺之意，

年夜饭当然少不了它。

香辣卤猪舌----红火火，财旺旺

食材：卤猪舌、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

香辣卤猪舌的做法

1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；

2、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂，切斜条；

3、坐锅热油，下入两勺豆瓣酱，炒出红油；下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量盐，炒至蒜白五六成熟，下入猪口条，沿着锅边淋一点高汤，翻炒片刻；下入蒜叶，淋一点生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。