腊肉炒萝卜干的做法
成就自这道菜是妈妈的好姐妹给了一块四川的老腊肉,一块真正来自四川山里的自家制作的老腊肉,家里还有冬天那时晾的萝卜干,成就了一道美食。一道吃饭喝、酒都受欢迎的美味。
腊肉炒萝卜干
材料:腊肉、青豆、自家晾晒得咸萝卜干
配料:食用油、大料、辣椒、葱头、料酒、酱油、盐、鸡精、香油、
腊肉炒萝卜干的做法
一、咸萝卜干清洗干净,用水浸泡3-4小时,泡好的萝卜干捞出备用
二、腊肉温热水洗净后隔水蒸熟,(大约30分钟)蒸熟后冷却切成小丁,青豆在开水锅里略煮一下,(在水里放点盐、少许食用油)葱头切小丁备用。
三、坐炒菜锅于火上,放食用油、大料、辣椒爆香,放入青豆翻炒一下,放葱头丁翻炒一下,然后将腊肉丁、萝卜干放入,放酱油、料酒、翻炒一小会,如果看到锅里有点干,就少添一点开水,再翻炒一下,放鸡精、香油翻拌匀了即可出锅、装盘。
吃米饭、喝粥、喝酒都很受欢迎的一道菜